Flores: Pulau Bunga dengan Kopi Luar Biasa
Flores, yang namanya berasal dari bahasa Portugis yang berarti "bunga", menyimpan salah satu kopi paling underrated di Indonesia. Wilayah Bajawa, yang berada di dataran tinggi Ngada di ketinggian 1.000–1.800 mdpl, menghasilkan arabika dengan karakter yang distinctively Flores.
Profil Rasa Flores Bajawa
Kopi Bajawa terkenal dengan kombinasi yang memikat: dark chocolate yang kaya, brown sugar yang manis alami, dan nutty finish yang hangat. Keasamannya medium — tidak setajam Gayo, tidak sebland beberapa kopi Sumatra. Body-nya medium hingga full, cocok untuk berbagai metode seduh.
Apa yang membuat Bajawa spesial adalah complexity within accessibility — cukup kompleks untuk menarik perhatian cupper berpengalaman, tapi cukup approachable untuk dinikmati siapa saja.
Kondisi Pertumbuhan yang Unik
Dataran tinggi Bajawa dikelilingi gunung berapi aktif, termasuk Gunung Inerie yang ikonik. Tanah vulkanik yang kaya mineral, kabut pagi yang konsisten, dan suhu yang sejuk sepanjang tahun menciptakan kondisi ideal untuk arabika berkualitas tinggi.
Sebagian besar petani di Bajawa masih menggunakan metode tradisional — pemetikan manual cherry by cherry dan pengolahan dalam skala kecil. Ini menjaga kualitas tapi juga berarti pasokan yang terbatas.
Flores Bajawa di Loka
Flores Bajawa 200g kami tersedia dalam profil medium roast yang menonjolkan karakter alami cokelat dan nutty-nya tanpa kehilangan sweetness. Ini adalah biji yang kami rekomendasikan sebagai house espresso — stabil, konsisten, dan dicintai hampir semua orang.
